Un samedi occupé quand même...

Après la nuit de jeudi qui a été courte à cause de la douleur...ma nuit de vendredi a été très réparatrice. Je me suis levé ce matin avec encore de la douleur mais au niveau du pied.

J'ai profité de ma nuit d'insomnie pour lire un peu afin d'oublier la douleur. J'ai fini le livre Pourquoi cours tu comme ça? Un très bon livre, touchant par moment qui donne envie d'enfiler ses running et d'aller courir. Une douzaine de petite histoire différente. Vraiment j'ai aimé. Présentement je lis La course au féminin de Sophie Allard.

J'ai popotté toute la journée...À vos fourneaux ?%$/?&* Une journée bien remplie. Des poivrons farcis à l'italienne Un ragout de bœuf copieux Des coupes citronnées Des coupes aux petits fruits Un crumble aux pommes cerises noires et mangue. Des quésadillas à la dinde et salsa Une soupe bœuf et orges. Une journée bien remplie...Je suis contente mes repas sont prêts pour le début de la semaine.
Et j'avais un gout de sucré alors ces desserts santé vont me rassasier.

Prête pas prête demain on part en randonnée...Nous allons faire le sentier des frontières dans le Parc Régional des Appalaches...Un beau 11 km...dans la neige folle....J'ai hâte je sens le besoin de bouger. J'ai préparé des Quésadillas à la dinde et salsa pour cette occasion Nous allons juste les réchauffer...Mon souper pour demain soir est aussi prêt...Donc je vais pouvoir profiter pleinement de ma journée de plein air....


Une petite recette de Dany St Pierre
 Vraiment délicieuse

 

Poivrons farcis de saucisses italiennes et salade de fenouil

Préparation 20 minutes

Cuisson 65 minutes
Congélation Non
Portion 4

 INGRÉDIENTS

Poivrons farcis
• 125 ml de riz à grains longs
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 4 poivrons de différentes couleurs
• 30 ml de pâte de tomate
• 15 ml de sauce Worcestershire
• 125 ml d'eau
• 500 g de saucisses italiennes, douces ou piquantes

 Chapelure

• 125 ml de chapelure
• 80 ml de pecorino romano

 

Salade de fenouil
• 15 ml d'huile d'olive
• 60 ml de noix de pin
• 0.5 bulbe de fenouil
• 1 citron zesté
• 1 citron et son jus
• 0.25 botte de persil plat
• 5 ml de sirop d'érable
•  sel et poivre, au goût

 ÉTAPES

1.Placer la grille au centre du four et allumer le four à 375 °F. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole moyenne.

2.Ajouter le riz à l'eau bouillante, saler et cuire 8 minutes.

3.Faire une incision dans les saucisses pour en retirer la membrane puis mettre la chair dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé. Défaire la chair en petits grains à l’aide d’un fouet. Si elle reste compacte, ajouter un peu d’eau. Cuire 4 minutes.

4.Ciseler les trois quarts de l’oignon rouge et émincer le reste. Mettre l’oignon émincé dans un bol d’eau glacée et réserver. Hacher la gousse d’ail. L’ajouter avec l’oignon ciselé aux saucisses. Cuire 4 minutes à couvert.

5.Couper les poivrons en 2 sur la longueur et retirer les lamelles blanches et les graines.

6.Verser l’huile dans la petite poêle à feu doux et rôtir y doucement les pignons (noix de pin) en mélangeant régulièrement. Égoutter le riz.

7.Ajouter la pâte de tomate et la sauce Worcestershire à la chair de saucisse et laisser caraméliser. Ajouter l’eau et le riz égoutté. Rectifier l’assaisonnement.

8.Déposer les poivrons dans un grand plat à gratin et les farcir avec la préparation à la saucisse.

9.Verser un peu d’eau dans le fond du plat, couvrir de papier d’aluminium et cuire 35 minutes.

10.Sortir les pignons de la poêle et les réserver. Dans la même poêle, toujours à feu moyen, faire rôtir la chapelure panko.

11.Émincer finement le fenouil et effeuiller le persil, puis les mélanger dans un saladier avec le zeste et le jus de citron, l’oignon émincé égoutté, le sirop d’érable et les pignons.

12.Râper le pecorino et l’ajouter à la chapelure dans la poêle. Parsemer les poivrons de chapelure et accompagner avec la salade de fenouil.

 

 

 

 

Jeudi égal ménage....

Aujourd'hui....ménage...époussetage....et tout ce qui se termine en age....Schittt....
Faut bien que ça se fasse...non ? Je ne peux pas dire que je déteste ces taches...Elles ont au moins l'avantage de faire bouger...et quand on bouge on brule des calories....;-) Ça va me permettre demain de cuisiner un peu...J'ai des envies de dessert...Alors des petits desserts santé ça va.... ça presse....

En fin de journée je suis sortie...pour ma marche / jogging....Je vois que je progresse peu à peu...Je suis à 53.26 en temps hier pour 186 calories et aujourd'hui 55.57 pour 185 calories. Idéalement j'aimerais arrivé à faire le trajet en...45 min...Je n'ai pas trop de douleur alors ça va bien.

Je cuisine bc...Cette semaine j'avais acheté une dinde...donc ça donne pas mal de possibilité. J'ai feuilleté mes livres de recettes.  Aujourd'hui j'ai fais de la bouffe mexicaine...des Quésadillas à la dinde. Accompagné de salsa c'étais délicieux. Une recette simple à faire mais tellement bonne.

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Quésadillas à la dinde

180 ml (¾ tasse) de dinde cuite                                                                        

180 ml (¾ tasse) de cheddar
Piments Oignons Tomates                                                                        
2 grandes tortillas de 25 cm (10 po) de diamètre
Salsa au goût                               
Crème sure au goût

Effiloché la dinde et râpe le fromage si ce n’est pas du fromage râpé.
Dépose une tortilla devant toi. Étale le poulet sur toute la tortilla. Le piment les oignons et les tomates Couvre de fromage. Dépose une tortilla sur les ingrédients.
Dans une grande poêle légèrement huilée, cuis les tortillas environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen (utilise une grande spatule pour retourner la quesadilla).
Coupe la quesadillas en pointes et accompagne-la de salsa et de crème sure.

En mode lecture...
Je viens de terminer le livre Ma mère est un flamant rose de Francine Ruel...J'ai beaucoup aimé. J'aime beau la plume de Francine. Elle écrit toujours en toute simplicité et sensibilité c'est toujours touchant...
Elle fait dans se roman le portrait de sa mère qui ma foi était assez excentrique pour son temps...Étant seule, elle a travaillé fort pour faire vivre sa famille et leur donner une bonne instruction... Je le conseille fortement, moi il m'a beaucoup touché....Ma prochaine lecture: Pourquoi cours tu comme ça ?

 

Un bon thé vert et je relaxe...
Bonne soirée

Mesurer, peser, calculer....

Je bois mon thé vert en écoutant sifflé le vent...On a eu des gros vents aujourd'hui. Novembre se fait froid...novembre se fait bruyant...Un vent de grande marée. Un vent qui bardasse les vagues qui viennent mourir sur le rivage près de la maison....

Cela ne m'a pas empêché d'aller marcher dehors ce soir. Je n'ai croisé personne. Bofff... est-ce moi qui suis folle...de sortir par ce temps ? Mais bon c'est une belle folie...une folie qui me permets d'être bien. Quand je marche le temps s'arrête...mon esprit est à l'écoute de mon corps....Ce soir je me concentrais sur les muscles de mes cuisses...je les sentais se contracter...puis se relâcher. Je respirais à plein poumon...Il n'y avait plus de neige, ni de glace. Et je marchais et je joggais par moment....Un premier ébauche de jogging...un jogging timide de débutante...Un petit trot...léger...hésitant...

Mon esprit vagabondais...Pourquoi ? Mais pourquoi je me suis laissé aller comme cela...D'où viens cet espèce de perte de contrôle alimentaire. Qu'est ce qui ce cache derrière tout ça ? J'ai beaucoup de questionnements qui me viennent dernièrement....

Aujourd'hui j'ai ressorti ma balance pour mesurer mes aliments. Taratata...la vla la solution....peser, mesurer, calculer...c'est ce que je vais faire cette semaine. Depuis quelques temps, je faisais tout à l'œil...Je faisais confiance à mon œil....Mon œil ! Plus souvent qu'autrement mon œil me trompais. Je crois que pour maximiser ma perte de poids je dois faire ce changement et m'en tenir aux grosseurs de portion recommandé par le guide alimentaire canadien.

J'ai été toute la journée en contrôle de mon alimentation pas trop de fringale...Mais je me rends compte que je ne mange pas assez de produits laitiers je vais ajouter un yoghourt grec tous les matins. Ça va surement me permettre d'éviter les envies de grignoter.
Je continue de travailler sur moi et...avec moi

Tourlou...

Ma perte de poids et objectifs de la semaine prochaine

Un temps plutôt maussade ici ce matin. On a des bons vents. Un temps gris. Une vrai de température de Novembre. Aujourd'hui c'étais le jour de la pesée et ma rencontre Mincavi. J'avais une belle perte de poids -1 1/4 lbs. Je suis bien contente. Dans l'ensemble j'ai fais une bonne semaine et les résultats sont là.

Il y a encore pas mal de chose que j'aimerais améliorer comme manger plus de poisson. Limiter le pain. Manger plus de fruits et légumes. Cuisiner plus avec le soya...Limiter le vin. Je vais y arriver...petit à petit...Faut juste pas lâcher...Tout les grands projets commencent par un pas...et j'ai fais ce premier pas en janvier dernier....et j'ai bien l'intention de continuer.

Je vais axer mes actions cette semaine sur notre défi de groupe soit boire 6 verres d'eau par jour.
J'aime bien ajouter des tranches de citron, lime...d'oranges. Je trouve que c'est meilleur...J'ai aussi essayer d'autres saveur j'en reparle bientôt...Le truc pour en boire plus c'est d'avoir toujours un verre à porté de main..

Et je vais aussi commencer de la musculation. Comme je fais du cardio 5 jours semaines je vais faire 2 jours de musculation. Je vais  suivre le programme d'exercice que m'a donné mon kinésiologue. Il m'a donné des mouvements à faire pour renforcir mes jambes et ne pas perdre de masse musculaire.
Des exercices simples mais qui devraient m'aider à renforcir ma musculation. Deux séries de 20 répétition.

 



Bonne journée merci de me suivre....

Une marche dans le brouillard...

Ce soir une température plus clémente, je suis donc sorti marcher. Il y avait un épais brouillard près du fleuve. On entendait les sirènes des bateaux. Je demeure sur un cap...C'étais différent....J'étais bien dehors pour marcher. L'air était doux.

Parfois je trouve ça dur de partir...de me motiver...mais pas ce soir. Je sentais le besoin de faire bouger mon corps. Je voulais me changer les idées...J'avais un peu le cafard...Y a plein de chose qui me perturbent en ce moment.  Et à la longue ça joue sur ma façon de manger...ah les émotions ! Je gère ça tellement difficilement. J'en prends de plus en plus conscience.

Je suis contente car je progresse. Au début j'arrivais à peine à faire mon 20 min à la marche. C'étais ardu...très difficile. Progressivement j'ai allongé mon temps. Je fais maintenant mon 60 min. J'ai commencé à le faire en alternance: de la marche et du jogging. Je voudrais en arriver à faire mon 5 km en jogging. C'est mon objectif pour l'été.

Ce soir je portais mes nouveaux crampons que j'ai installé sous mes souliers de marche. J'aime beaucoup. Je me sens plus en confiance. Pour les avoir essayer ce soir sur de la glace je peux dire qu'ils sont efficaces.

Coté bouffe ça été une journée plutôt tranquille. J'ai feuilleté mes livres de recette. Je me suis sorti quelques recettes que je voudrais essayer. Et j'ai préparé ma liste d'épicerie. Demain la pesée...j'ai hâte....

Une randonnée près du fleuve

Hier en après midi le temps était clément. Un peu humide mais plus doux. J'ai décidé d'aller marcher près du fleuve, sur les battures. Pas une vague, on aurait dit de l'huile. C'est toujours impressionnant de voir cette masse d'eau sans aucune agitation. Il y régnait une telle paix. Je suis arrivé à faire le vide. Tout le long de la plage on pouvait voir des morceaux de glaces souvenir du temps plus froid des dernières semaines.

C'est un lieu de prédilection de nos belles oies blanches qui étaient absentes...Sans doute partie pour leur long voyage...Il n'y avait pas un oiseau...Il n'y avait que moi et un autre couple de marcheur avec leur chien. Pitou gambadait partout heureux sans doute de pouvoir bouger et de dépenser de l'énergie. Moi aussi j'étais bien contente de pouvoir bruler des calories. Je respirais de l'air pure à plein poumon.

Je suis contente de ma fin de semaine. Je suis arrivé à bien manger et à bouger un peu. Pas autant que j'aurai voulu mais c'est quand même mieux d'avant.

Je lâche pas....

L'hiver est là

Ah! que l'hiver tarde à passer
Quand on le passe à la fenêtre
Avec des si et des peut-être
Et des vaut mieux pas y penser....
Gilles Vigneault

Y a pas à dire l'hiver est vraiment là...le sol est recouvert d'une bonne couche de neige...et le froid est assez intense ces derniers jours. Pas question pour moi de ne pas bouger durant cette période. Car j'aime l'hiver. J'aime me promener dans les sentiers où tout est blanc tout est différent...L'air est tellement pure. J'aime rentrer à la maison les joues rouges après une belle randonnée...Ce que je n'aime pas par contre c'est déblayer mon auto, les vitres de l'auto givrée, pelleter l'entrée ....Mais l'un ne viens pas sans l'autre. Alors autant s'y faire.

Sortir l'hiver implique d'être bien habillé. Je privilégie les multicouches. Vaut mieux devoir en enlever qu'avoir froid. J'adore les vêtements en laine de mérinos. Ils sont légers, confortables et chauds. Et cutes. 15$ et 17$ chez Costco. Le coton, on laisse tomber! Ce n'est pas un tissu qui respire. Un bon pantalon d'hiver pour la course et sous mon pantalon j'aime enfiler un legging de compression...C'est aussi important de couvrir les extrémités. La tête et les mains doivent être gardées au chaud. L'autre jour j'ai vu une tuque où il était inscrit «crois en tes rêves». Je souhaite en offrir une en cadeau à une personne chère qui dernièrement s'est mise au jogging pour retrouver la forme. Une belle façon de l'encourager. Il faut aussi s'assurer d'être visible.  Mon chum me le dit souvent. Car ou je cours, il y a beaucoup de circulation automobile. Évidemment, il est préférable de courir en plein jour, mais comme la noirceur arrive tôt, il faut trouver des moyens de courir en toute sécurité. Je me suis acheté un bracelet réfléchissant. Et j'ai aussi une lumière frontale. Quand c'est nécessaire porter des crampons...j'en suis là dans mes achats...Il me faut des crampons pour éviter les chutes. Cette semaine je m'en occupe.... Ainsi je vais être bien équipé...

Quand on est bien habillé c'est un vrai bonheur d'être dehors l'hiver. Il y a bien des avantages. Entre autre, on s'oxygène d'air pure et fraiche, on fais du bien à son moral, on dépense plus de calorie en hiver car le corps doit dépenser des calories pour contrer le froid...

Voici des photos de notre première neige...

Première tempête

Je suis à la fenêtre...des arômes de café envahissent ma cuisine. Tout est blanc dehors. Plutôt glissant même. Le vent n'a pas arrêté de souffler de toute la nuit. On a eu droit à de la pluie verglaçante, de la neige. Je remarque que le gars à l'entretien de notre cour est passé.  Je ne pourrais surement pas faire ma randonnée habituelle. Jaime bien marcher...même si parfois je dois me botter le cul pour partir....quand je reviens je suis toujours rempli d'énergie...mon humeur est plus égale...Je le fais aussi souvent possible...Je fais une boucle dans mon village qui me donne une heure de marche....Il y a de cela presqu'un an j'arrivais tout juste a faire 20 min de peine et de misère...La forme s'est un peu améliorée.

Je me rabats sur le plan B pour ce soir... un zumba sur la WII. Je me demande combien je peux bruler de calorie avec cette activité comparativement à ma randonnée. Ma montre polar m'indique que j'ai finalement bruler environ 50 calories de moins...quand même une bonne alternative quand je ne peux pas aller dehors.

C'est le temps le plus difficile qui commence pour le cardio....Je ne pourrais pas sortir tous les jours comme je le fais habituellement.  J'ai des limites...Mes jambes à cause de la maladie SEP sont assez instables. Je dois me méfier pour ne pas tomber sur la glace...Je commençais à avoir un meilleur cardio...je trouve ça dommage de devoir arrêter. Dans mes rêves les plus fous j'aimerais bien faire un marathon un jour...juste pour sortir de ma zone de confort et réaliser quelque chose par moi même. C'est à suivre....

Ce soir je me suis concocté une salade de pomme de terre épicé...Un délice

 

Salade de pommes de terre épicée
4 pommes de terre moyenne cuite
10 tranches de salami hongrois piquant Celui là et pas un autre il fait toute la différence dans cette recette
1/2 branche de céleri
1/4 piment...
1 échalote
Persil
Sel poivre au gout

Cuire les pommes de terre, refroidir et couper en petits cubes.
Couper tous les légumes en petit cubes
Couper le salami hongrois en très petits morceaux

Vinaigrette 3 c à tab de yoghourt nature
1 c à tab de mayonnaise
Bien mélanger....
Ajouter à la salade
De préférence laisser au frigo pour que les pommes de terre prennent la saveur du salami
Délicieux...

Ici on va parler de tout...

Depuis longtemps j'y pensais...voila je me lance....

Un blogue pour me permettre de faire un suivi de mon cheminement vers un poids santé. C'est un défi auquel je vais m'investir à fond...Je le veux et j'y crois...Un poids où je vais être bien et dans mon corps et dans ma tête....Un poids qui va me permettre d'éloigner la maladie...

J'ai toujours eu un problème de poids qui était toujours en haut de mon poids normal. Durant ma jeunesse j'ai toujours été légèrement ronde. Mais je bougeais beaucoup. J'étais de tous les sports d'équipe. J'aimais la compétition.
J'ai délaissé ceux-ci à la naissance de mon premier bébé. Je suis devenue plus sédentaire et ça eu beaucoup d'impact sur mon poids...Une alimentation riche....des desserts sucrés...tout ce qui faut pour se retrouver avec des livres que je trainent depuis....
 
Je vais travailler fort sur mon alimentation que je veux de plus en plus végétarienne où tout au moins réduire les viandes rouges...
Cuisiner...Essayer de nouvelles recettes....des nouveaux aliments....Explorer les nutriments que contiennent les aliments pour faire une meilleur sélection. Explorer l'alimentation des autres pays et des autres cultures...Améliorer les lunchs et les repas au resto. Apprendre à mieux écouter mon corps...ma faim, ma douleur, mes limites...

Bouger plus....trouver des façons de mieux bouger. Me mettre en mouvement...Me retrouver une passion qui me ferait bouger dans le plaisir et le bonheur...Un défi qui me chalengerait beaucoup. Prendre plaisir à bouger. Apprécier mon corps en mouvement...

Ralentir la maladie...Ralentir la sclérose en plaques dont je suis atteinte...Mieux gérer les effets secondaires de la médication que je prends...Écouter mon corps

Arriver à un équilibre dans ma vie...Être calme et zen. Prendre du temps pour moi pour lire, pour écouter de la musique pour méditer. Prendre du temps pour me réénergiser...Laisser partir le passé, penser mes plaies et bâtir du beau à partir de ce négatif qui a été si présent dans ma vie. Prendre ma place...retrouver la confiance en moi...

Ici on va parler de tout....de la vie quotidienne dans toute sa simplicité...

Bienvenue chez moi...je t'ouvre ma porte et mon cœur....